Neolaia Cyprus

Mac & Cheese – τυρένια μακαρονοαπόλαυση!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. κοφτό μακαρόνι (εγώ χρησιμοποιήσα ζυμαρικά ρυζιού χωρίς γλουτένη)
  • 1 1/4 κούπες νερό
  • 1 κούπα σκέτο γάλα σόγιας (ή άλλο φυτικό γάλα)
  • 3/4 της κούπας διατροφική μαγιά
  • 3 κουτ. της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 1 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουτ. του γλυκού αλάτι (ή παραπάνω ανάλογα τα γούστα)
  • 1/2 κουτ. του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουτ. του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 κουτ. του γλυκού μουστάρδα σκόνη
  • 1/2 κουτ. του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουτ. του γλυκού κουρκουμά
  • λίγο πιπέρι καγιέν
  • 2 κουτ. της σούπας ταχίνι
  • 1 κουτ. του γλυκού απαλό μίσο (ή επιπλέον αλάτι)
  • μαύρο πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

  • Βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
  • Ενώ βράζουν, χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά.
  • Μόλις τα ζυμαρικά είναι αλ ντέντε, τα στραγγίζουμε και κρατάμε μισή κούπα από το νερό τους.
  • Τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το μίγμα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το μίγμα και να πήξει.
  • Προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε αν χρειαστεί περισσότερο υγρό.
  • Προσοχή να μην σας κολλήσει γιατί πήζει πολύ γρήγορα.

Πρόσφατα

Δημοφιλέστερα